摘要：凉拌紫苏是一道美味与营养并重的佳肴。其做法简单易行，将紫苏叶洗净切碎，加入适量的调料如蒜末、酱油、醋等，搅拌均匀即可。紫苏叶具有独特的香气和丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，有助于增强免疫力、促进消化。这道凉拌菜既可作为餐桌上的开胃菜，也可作为健康饮食的一部分。

本文目录导读：

1. 凉拌紫苏的营养价值
2. 做法介绍
3. 注意事项
4. 健康小贴士

紫苏，一种常见的香料植物，具有丰富的营养价值，其独特的香气和口感，使得紫苏在各种料理中都有广泛的应用，近年来，随着人们对健康饮食的追求，凉拌紫苏逐渐成为一道受欢迎的健康菜肴，本文将为您详细介绍凉拌紫苏的做法，让您轻松掌握这道美味与营养并重的佳肴。

凉拌紫苏的营养价值

紫苏含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、解表散寒、行气宽中、和胃止吐等功效，凉拌紫苏能够保留紫苏的原汁原味和大部分营养，是一道健康美味的佳肴。

做法介绍

（一）准备食材

1、主料：紫苏叶适量

2、辅料：蒜末、姜末、辣椒末、香菜末、芝麻、生抽、醋、白糖、食盐、香油等

（二）制作步骤

1、清洗紫苏叶：将紫苏叶洗净，用清水浸泡10分钟，然后沥干水分。

2、烫熟紫苏叶：将清洗干净的紫苏叶放入开水中烫熟，注意时间不宜过长，以保持紫苏的色泽和口感。

3、准备调料：将蒜末、姜末、辣椒末、香菜末、芝麻、生抽、醋、白糖、食盐等调料按照个人口味混合在一起，搅拌均匀。

4、拌制：将烫熟的紫苏叶与调料混合，轻轻拌匀，使每片紫苏叶都裹上调味料。

5、腌制：将拌好的紫苏叶放入冰箱冷藏腌制一段时间，让其更加入味。

6、装盘：将腌制好的凉拌紫苏装盘，可以根据个人喜好加入一些装饰，如芝麻、香菜等。

注意事项

1、选购紫苏叶时，应挑选色泽鲜艳、叶片完整、无虫洞的紫苏叶。

2、烫熟紫苏叶时，要注意火候，不宜过久，以保持紫苏的色泽和口感。

3、调味料的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放些辣椒末，喜欢酸的可以多放些醋等。

4、腌制时间越长，味道越入味，可以根据个人喜好调整腌制时间。

5、凉拌紫苏宜现做现吃，不宜长时间存放，以保留其最佳的口感和营养价值。

健康小贴士

1、凉拌紫苏具有清热解毒、解表散寒的功效，适合感冒初期、喉咙痛等症状时食用。

2、紫苏富含维生素和矿物质，具有抗氧化作用，常食有助于保持皮肤健康。

3、凉拌紫苏能够促进消化，对于胃口不佳、消化不良的人群有很好的调理作用。

4、凉拌紫苏的调料中的生姜、蒜等具有抗菌消炎的作用，有助于增强免疫力。

凉拌紫苏是一道美味与营养并重的佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在制作过程中，注意食材的选择、火候的掌握以及调味料的配比，就能做出一道美味可口的凉拌紫苏，希望您能够尝试制作这道健康美味的菜肴，与家人朋友共享美食的乐趣。